講座報(bào)告主題：膳食多酚與大腦健康專(zhuān)家姓名：Giuseppe Grosso
日期：2025-07-30 時(shí)間：09:50
地點(diǎn)：文華樓506
主辦單位：食品與生物工程學(xué)院
主講簡(jiǎn)介：Giuseppe Grosso博士是意大利卡塔尼亞大學(xué)人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的教授。Grosso教授的研究側(cè)重于循證營(yíng)養(yǎng)。他的主要興趣包括研究飲食與主要慢性非傳染性疾病之間的關(guān)系。Grosso教授研究的主要目標(biāo)是進(jìn)行證據(jù)綜合，以在公共衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域開(kāi)展政策導(dǎo)向的研究。他目前是歐洲公共衛(wèi)生協(xié)會(huì)食品和營(yíng)養(yǎng)部門(mén)的主席。研究專(zhuān)長(zhǎng)：人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)。
主講內(nèi)容簡(jiǎn)介：營(yíng)養(yǎng)在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康中起著至關(guān)重要的作用，對(duì)認(rèn)知能力下降和心理健康都有顯著影響?？茖W(xué)證據(jù)表明，不良的飲食習(xí)慣是慢性疾病和神經(jīng)精神疾病的主要危險(xiǎn)因素，會(huì)導(dǎo)致慢性炎癥、氧化應(yīng)激和代謝功能障礙。特別是，堅(jiān)持健康的飲食模式，如富含水果、蔬菜、全谷物、魚(yú)類(lèi)和特級(jí)初榨橄欖油的地中海飲食，與認(rèn)知能力下降、癡呆和抑郁癥狀的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。關(guān)鍵成分，如（聚）酚，可能通過(guò)腸道微生物群的貢獻(xiàn)以及其他機(jī)制發(fā)揮重要作用。相反，通過(guò)腸道生態(tài)失調(diào)、微生物群改變和神經(jīng)心理失調(diào)等機(jī)制，高度加工食品的高消費(fèi)與抑郁癥發(fā)病率的增加有關(guān)，尤其是在年輕人中。
歡迎師生參加！
